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第四十八章（第1页）

“没治了！

没治了……”

刘主任闭着眼睛哼哼唧唧，摇晃着大脑袋。

十寸的白瓷盘中盛放着几块萝卜，看起来几近透明。

萝卜的质感是红玛瑙般温润细腻，上面浇着少许胶质汤汁，范出瓷釉一样的光泽。

任谁看上去，这哪里是萝卜，分明就是块珍贵的南红冻料。

用小勺轻一碰触，萝卜块会像果冻似的摇晃。放进嘴里入口即化，随即一股醇厚浓郁的荤香直冲喉咙。

品尝起来如此有满足感的菜式，是几位厂领导完全没有意料到的。

平时不在意吃喝的聂主任吃了一块萝卜，满脸是不可思议的神情。

他又用小勺舀了点盘子里红琥珀色的汤汁，闭上眼睛细品了品。

聂主任用手一指傻柱，赞扬道：

“哪怕你就会这一个菜，我也得把你炊事员的等级提上来。单就烧萝卜而言，我见过的最高级别的炊事员，也赶不上你！”

厂工会主席感觉这口荤香像陈年老酒一样，从喉咙一线延伸到胃里，顿然令他周身都舒服极了。

由于早年间身体上的亏空，临近退休的工会主席不仅牙口不好，肠胃也很是虚弱。这样口感的菜式，对他实在是太友好了，要是以后每天都能来上半碗……

厂工会主席平日里老成持重，此时却没能压着情绪，急切地向傻柱问道：

“这菜餐标高么？”

傻柱看了一眼李怀德，犹豫地回复道：

“高不高，看从哪头算了。按出菜来说，上的只是萝卜，即便在肉汤里烧过，它还是萝卜。咱接待上素菜的餐标，毛分就是顶，高不出这个。”

“那实际呢？”厂工会主席听出傻柱话外之音。虽说食堂的具体工作他无权插手，可为了自个身体着想，一时也顾不得了。

“实际呀…”傻柱看李怀德没有明确阻拦的意思，但他毕竟也不清楚具体采购价格，就详细介绍了一下工序。

先是用母鸡、老鸭、肘子、扇子骨炖一夜高汤，捞出料后再加火腿、花胶、瑶柱、鸡脚杆吊第二遍。

萝卜得选粗壮的象牙白取芯，加冰糖杀味，再上糖色，放汤里加甲鱼裙边，文火慢偎两个钟头。

听到一盘烧萝卜就得费这么多的原料，下这么大的工夫，厂工会主席觉得自己后脖梗都有些麻，像是要中风的前兆。他立马阖上双眼，安静地闭目养神。

看见厂工会主席这样的反应，傻柱怕自己做的有些不稳妥，向厂领导们继续解释道：

“要是来的客人是像您几位这样懂行的，我是绝对不会选做这道菜的。但毕竟是个吃惯食堂的女同志，见识上应该很有限，猜不到这菜的真实成本的。”

“这菜成本实际也不高！”李怀德替傻柱圆着场子说道：

“这高汤也不是烧個萝卜就没了，可以当福利分给病患职工吗。做这盘萝卜，能用多少？不能按全部的材料核算的。”

“萝卜就是萝卜，咱们也没吃着肉不是？”聂主任一句话就给这菜定了性质。

“对，对。”厂工会主席听到聂主任这么说，觉得自己又好些了，忙睁开眼睛大点其头。

杨厂长品尝过后，却是一言不，用手轻轻敲着餐桌，大脑里高运转着。

能把菜做到这个水平的炊事员，其价值远不止在厂里搞接待那么简单。这就是一把能打开所有上级家门的金钥匙。